26 мая 2021 года
Детским кафе сегодня мало кого удивишь, но что если дети в нем не только гости, но и хозяева? Сами оформляют интерьер, составляют меню, принимают заказы. И, разумеется, сами готовят. Для Центра социальной поддержки и реабилитации детей-инвалидов «Формула роста» на Талдомской улице это вовсе не ноу-хау. Здесь в рамках работы по социализации и профориентации уже давно приобщают воспитанников к миру кулинарии, а с недавних пор открылось кафе, где ребята сами готовят для друзей и сверстников любимые блюда.
«Наши воспитанники всегда принимали активное участие в кулинарных мастер-классах и конкурсах, занимали призовые места, — рассказывает педагог-организатор Анна Симонова. — И видя такой интерес ребят к кулинарии, мы поняли, что его обязательно нужно развивать. Так появилось наше первое фотокафе „Чай и бублик“, где мы чествуем именинников. Все роли — и поваров, и официантов — взяли на себя дети, и у них прекрасно получается».
Кафе — это площадка, где маленькие кулинары учатся не только готовить, но и сервировать стол и даже мыть посуду. Детям с особенностями развития эти навыки очень важны для успешной социализации. Но еще важнее — дать ребятам возможность практического применения этих знаний и понимание того, что они могут быть полезны.
Здесь все по-настоящему: официанты приносят посетителям меню, принимают заказ, передают пожелания поварам, и те стараются угодить каждому клиенту. А пока на кухне кипит работа, гости могут насладиться уютным интерьером и сфотографироваться на память в фирменной фоторамке с хештегом #formularosta.
«И стоит заметить, от желающих сделать фото нет отбоя», — улыбается Анна Симнова.
Поскольку первый опыт организации кафе в «Формуле роста» получился успешным, было принято решение «расширить» сеть, и теперь в Центре есть еще и «Космос» — заведение, где каждому посетителю обеспечен особый подход.
«Это проект для детей с тяжелыми множественными нарушениями развития, которые в своей жизни зависят от помощи окружающих. К сожалению, такие дети редко бывают в обычных заведениях общепита, а мы очень хотели, чтобы ребята не остались в стороне от подобного удовольствия и почувствовали атмосферу трапезы в кафе. Ведь они отважные и смелые — как космонавты», — продолжает педагог.
Космическое у кафе не только название, но и меню. Многим ребятам необходим особый рацион, так что повара с удовольствием подадут своим гостям блюда по оригинальным рецептам — например, суп «Стар трек», салат «Звездно-витаминная одиссея» или десерт «Созвездие фруктов».
«В интерьере тоже присутствует звездная тема, так что можно сказать, что у нас в кафе „Космос“ самая настоящая высокая кухня», — говорит старший воспитатель Татьяна Долголенок.
Пресс-служба Департамента труда и социальной защиты населения города Москвы