26 мая 2022 года
Благодаря проекту «Давай ДруЖИТЬ!» воспитанники Центра содействия семейному воспитанию «Наш дом» приняли участие в настоящем кулинарном шоу с участием известных гостей — членов Сообщества поваров и кондитеров России Андрея Забелина и Ольги Сенаторовой. В формате открытой беседы они обсудили с ребятами профессии повара и кондитера и, конечно, приготовили блюда высокой кухни.
Началось мероприятие с интерактивного мастер-класса повара Андрея Забелина, который за свою карьеру работал в крупнейших ресторанах страны в качестве шеф-повара и бренд-шефа. В приготовлении блюда по старорусскому рецепту — говяжьих щек с картофельно-сельдереевым пюре и гречневыми чипсами — ему вызвались помочь сразу три воспитанника центра — Матвей, Лёша и Настя.
Дети быстро поняли требования строгого, но справедливого шефа и встали за разделочный стол. Перед ребятами стояла важная задача: правильно нарезать мясо и другие ингредиенты.
Пока Забелин с юными помощниками творил высокое кулинарное искусство, другие ребята из зала могли задать свои вопросы и пообщаться с гостями. Сразу несколько вопросов было посвящено тому, правда ли на кухне все выглядит так, как это показано в сериале «Кухня» или мультфильме «Рататуй». Ответ шефа удивил многих:
«Честно: все так и есть! Ну, конечно, за исключением того, что на кухне не пьют: в кино, может, для кадра такое и есть, но в реальной жизни это большая ответственность», — ответил Андрей Забелин.
Повар рассказал о своем карьерном пути, который он прошел — от мальчика, моющего посуду, до повара на официальных мероприятиях.
Ребят интересовало буквально всё: какое самое сложное блюдо готовил Андрей, какое блюдо для него самое вкусное, а что он сам не любит есть. Девчонки попытались выяснить лайфхаки шефа.
«Всегда учиться и искать новую информацию, даже если ты уже профессионал. Быть коммуникабельным, потому что работаешь в команде, уметь слышать, слушать и говорить. Ну и делиться знаниями, конечно. Узнал что-то новое? Расскажи команде!» — раскрыл секреты Андрей Забелин.
На невероятные запахи в актовый зал заглянули и другие воспитанники центра, которые в итоге присоединились к мастер-классу. Завороженные ловкими и эффектными движениями шеф-повара, дети следили за приготовлением, а затем и сервировкой блюд, пока гость не объявил о начале долгожданной дегустации.
«Вы настоящий шеф-повар!» — воскликнул малыш, уплетающий деликатес.
Впереди детей ждала вторая часть мастер-класса, которая проходила в формате кулинарного баттла! Участники разделились на три команды по пять человек и своими руками, без специальной подготовки (но, конечно, под руководством кондитера Ольги Сенаторовой и педагогов центра), должны были приготовить бисквитный десерт с кремом и фруктами.
«Больше всего я люблю работать с детьми. Сразу видно, когда глаза у ребят горят! У них всегда развито креативное мышление, они не скованы рамками и стереотипами. Поэтому даже среди моих коллег встречаются выпускники центров для детей-сирот», — поделилась кондитер.
К ее словам присоединился и коллега Андрей Забелин: «Я знаю двух-трех шикарных поваров, которые также начинали с мечты, даже не представляя, что когда-то добьются больших успехов. Поэтому я всегда говорю детишкам на подобных встречах: будьте целеустремленными и никогда не останавливайтесь на полпути».
Гости вдохновили многих ребят центра. «Я учусь на повара и был очень рад встрече с Андреем. Для меня большая честь познакомиться с известным шеф-поваром и под его руководством освоить новое блюдо. Обязательно буду удивлять друзей по рецептам и лайфхакам Андрея», — поделился воспитанник Центра «Наш дом» Матвей.
«Кулинарным традициям „Нашего дома“ уже много-много лет. За эти годы мы вместе с ребятами чего только не готовили, но сегодня гости нас по-настоящему удивили своим мастерством и рецептами», — рассказала старший воспитатель центра Наталья Чесская.
Пресс-служба Департамента труда и социальной защиты населения города Москвы